Quels sont les 10 principaux animaux de la ferme ?
Que ce soit pour produire de la viande, du lait, des œufs ou pour épauler le fermier dans ses tâches quotidiennes, les animaux sont les rois de la ferme. Enfilons bottes ou sabots et allons dire un petit bonjour aux veaux, vaches, cochons et autres chevaux, sans oublier les incontournables volatiles occupés à couver bien au chaud dans la basse-cour attenante.
Vache, bœuf et autres bovins
Bovin est le terme qui désigne à
la ferme la vache, le taureau, le bœuf et le veau. Ces mammifères ruminants de la famille des Bovidés ont besoin d’espace. En France deux filières bien distinctes constituent l’élevage bovin. On trouve en effet :
- Les races à viande ou allaitantes qui incluent les veaux élevés sous la mère c’est-à-dire nourris au lait maternel, et tous les autres bovins destinés à la boucherie,
- Les races laitières et mixtes à savoir les vaches fournissant le lait destiné à la filière agroalimentaire. Il faut cependant noter qu’après de bons et loyaux services, ces bêtes sont réformées puis engraissées pendant 8 à 16 semaines afin que leur viande puisse être commercialisée.
Quelle que soit leur race, les bovins mangent exclusivement des aliments d’origine végétale. Chaque ration doit être parfaitement équilibrée afin de répondre aux besoins de leur organisme. Mais l’alimentation des bovins varie en fonction :
- Du type de production (lait ou viande),
- De la race,
- De l’âge,
- Du sexe,
- De la région d’implantation de l’élevage,
- De la saison.
Parmi les nombreuses
races bovines que l’on peut apercevoir par troupeaux dans les prairies de l’Hexagone, on trouve la Limousine, la Rouge des prés, la Bleue du Nord, la Normande ou encore la Blonde d’Aquitaine.
Mouton, brebis et compagnie
Elevés pour leur viande, leur lait ainsi que pour leur laine et leur cuir, les ovins de la ferme sont le bélier (mâle), la brebis (femelle du bélier), l’agneau (jeune mouton mâle) et l’agnelle (jeune brebis). Ce sont des mammifère ruminants, herbivores, de la famille des Bovidés. Ils appartiennent au genre Ovin (
Ovis) et à la sous-famille des Caprins ou Caprinés.
Le
lait de brebis est principalement utilisé pour la fabrication de yaourt et de fromages que ce soit en France, en Espagne ou en Grèce par exemple. Quant à leurs cornes, leur cartilage et leurs os, ils servent à produire de la gélatine, des boutons, des jeux, différents objets sculptés ou encore de la colle.Enfin, sa graisse que l’on appelle le
suif entre dans la composition de
cosmétiques.
La France compte plus de 20 000 éleveurs d’ovins et les brebis à elles seules sont près de 6 millions. Le loup est l’un des principaux fléaux des élevages d’ovins dans notre pays.
Cochon, cet omnivore fermier
On l’appelle
cochon domestique ou
porc. Ce mammifère omnivore élevé pour sa viande appartient à la famille des Suidés que l’on nomme aussi Porcins. Il s’agit d’une
sous-espèce de sanglier sauvage, et ces deux animaux peuvent se croiser.
La jeune femelle du cochon est la cochette, la truie est la femelle adulte, le goret, cochonnet ou porcelet est le petit non sevré (âgé de moins de 28 jours selon la réglementation française) et sur l’étal du boucher on le nomme cochon de lait. Quant au mâle adulte, il est appelé verrat. Cette grande famille d’animaux de la ferme peut être élevée selon deux méthodes bien distinctes, à savoir :
- En plein air : les cochons évoluent à l’extérieur de janvier à décembre et bénéficient d’abris en libre accès où ils peuvent manger, s’abreuver, se reposer.
- En élevage intensif : les porcs sont regroupés en grand nombre dans des locaux où ils sont engraissés. Ils ne disposent pas d’un espace extérieur. La législation impose une surface bien définie par tête en fonction de l’âge du cochon, à savoir par exemple 0,15 m² pour un porcelet et 1 m² pour un porc dont le poids est supérieur à 110 kg.
Le cheval, une aide précieuse à la ferme
Cheval est le
terme générique désignant un mammifère herbivore qui appartient à la famille des Equidés. Le mâle adulte reproducteur est l’étalon, la femelle adulte est la jument et on la nomme poulinière lorsqu’elle est destinée à la reproduction. Avant l’âge de 3 ans, la jeune femelle est appelée la pouliche et le jeune mâle est le poulain. Quant au mâle castré, c’est un hongre.
Dans une ferme on peut trouver des
chevaux de traits ou des
chevaux de selle. Les premiers sont élevés depuis la nuit des temps pour participer aux labours, au transport de marchandises, au débardage et autres. De nos jours les maraîchers et les professionnels du domaine viticole ont encore assez fréquemment recours au cheval de trait car il permet de pratiquer une culture selon les méthodes ancestrales, et on l’utilise aussi bien en attelage que comme monture.
Le crottin de cheval sert à fertiliser les cultures, et la viande de cheval est très appréciée par les fins gourmets. Quant au cheval de selle, il est surtout élevé par les fermiers pour l’agrément.
L’Ane, un autre équidé apprécié à la ferme
L’âne est un autre animal de la famille des Equidés, très présent à la ferme. On appelle baudet l’âne mâle reproducteur, ânon le jeune âne et ânesse est le nom donné à la femelle. Le petit né du croisement entre un étalon (cheval) et une ânesse est un bardot, et l’on nomme mulet le petit dont les parents sont une jument et un baudet.
L’ânesse, produit un lait réputé pour ses
vertus. Elle en nourrit son ânon bien sûr, mais le
lait d’ânesse est aussi utilisé en cosmétologie pour la fabrication de nombreux produits tels que savons, laits corporels, crèmes traitantes. On élève également les ânes pour leur robustesse et à la ferme ce sont de bons animaux de transport.
La chèvre, à ne pas confondre avec la brebis
Certaines fermes se spécialisent dans l’élevage de la chèvre domestique pour son lait qui sert à fabriquer de succulents fromages. On l’élève également pour sa chair assez proche de la viande d’agneau et très présente dans le
régime crétois. Ce mammifère herbivore ruminant est un Capriné qui appartient à la famille des Bovidés. Le mâle s’appelle le bouc, la femelle la chèvre et le petit est le chevreau.
Bien que la chèvre et la brebis appartiennent toutes deux à la sous-famille des Caprins, il s’agit de deux animaux de la ferme bien distincts.
Les animaux de la basse-cour
Nombre de fermes intègrent une basse-cour où l’on réunit différents animaux tels que :
Le lapin, la lapine et les lapereaux
Bien qu’il s’agisse de mammifères, les lapins sont généralement élevés avec les animaux de la basse-cour. Ils vivent en clapier ou dans des enclos herbeux. Ils sont très appréciés pour leur viande savoureuse et leur peau dont on confectionnait il y a encore quelques années manteaux et autres articles de mode.
La poule, le poussin, le poulet et le coq
On utilise leur viande et leurs œufs. Ces volatiles sont de plus en plus convoités par les particuliers si bien que, dans les petits jardins urbains, de nombreuses familles font leur propre élevage de gallinacés.
Le canard, la cane et les canetons
Les canards sont élevés dans les fermes pour leurs œufs et leur viande. Il existe certaines espèces de canards qui fournissent des
plumes que l’on utilise dans l’
industrie car elles constituent un bourrage de couettes, d’oreillers et de doudounes d’excellente qualité. A certaines périodes de l’année, les canards subissent un gavage ce qui permet d’obtenir ce fameux
foie gras si cher aux épicuriens.
Le dindon, la dinde, le dindonneau
Ce majestueux oiseau est
le plus grand de la basse-cour. Sa chair riche en protéines et relativement maigre est succulente, ce qui encourage l’élevage de ces Galliformes de la famille des Phasianidés résistants à de nombreuses conditions dès lors qu’ils sont abrités du froid. Les dindons sont reconnaissables rien qu’à l’ouïe, car leur cri est très particulier. On dit de ces oiseaux de la ferme qu’ils glougloutent.
Hier à 18:34 par 
Sujet: Quels sont les 10 principaux animaux de la ferme ? 
Lorraine pour ce thème sur les animaux des fermes. Ils font la joie des petits qui apprennent à connaître ces animaux qu'ils ne connaissent pas forcément.
