Salade Mélange printanier

Ingrédients

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• 4 tasses de salade Mélange printanier (ou un mélange de laitue rouge, de roquette, de radicchio et de laitue frisée), lavée et essorée ou asséchée en tamponnant
  
• 1 tasse de tomates cerises (un mélange de rouges et de jaunes), coupées en deux
  
• 2 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
  
• 1 c. à table de vinaigre de vin rouge ou blanc
  
• 1 c. à table d’échalotes finement hachées
  
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  
• Une pincée de sel de mer fin et de poivre fraichement moulu
  
• 2 - 3 tasses de croutons Boulangerie Grissol style Restaurant Ail et herbes
  

Préparation

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[list=plr-10][*]Dans un petit bol, mélanger à l’aide d’un fouet les échalotes, le vinaigre et la moutarde. Continuer de fouetter en incorporant graduellement l’huile pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger. Ajouter un peu de sel et de poivre au goût puis mettre la vinaigrette de côté.

[*]Ajouter le mélange printanier et les tomates dans un grand bol. Verser la vinaigrette et mélanger pour bien enrober

[*]Juste avant de servir, ajouter les croutons, mélanger légèrement puis savourer!


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   Lorraine pour cette recette printanière, je la mets de côté quand nous aurons des tomates du jardin ou du pays sur les marchés.